Dans les élevages cherchant à maximiser la production laitière tout en veillant à la santé des animaux, l’utilisation d’additifs nutritionnels finement choisis peut-être une aide précieuse.
Même avec des rations théoriquement équilibrées, un manque d’acides aminés clés ou un apport d’énergie limitant peuvent créer un plafond de production. L’apport raisonné de matières grasses ou de certains acides aminés comme la lysine et la méthionine permet de débloquer le potentiel des animaux, de garantir la composition du lait et d’augmenter l’efficacité alimentaire du troupeau.
Les matières grasses : une source d’énergie concentrée !
Les matières grasses constituent une des sources énergétiques les plus concentrées : jusqu’à 3.9 UF/kg brut ! Elles sont particulièrement intéressantes pour les vaches produisant de grandes quantités de lait et dont la ration de base a déjà été améliorée par des fourrages de très bonne qualité ainsi que des apports d’énergie optimisés. Elles permettent d’augmenter la densité énergétique de la ration, de soutenir la production, ainsi que d’améliorer le taux butyreux.
De plus, la matière grasse ne fermente pas dans le rumen, elle n’est donc pas acidogène contrairement aux céréales à paille. Dans le cas de rations riches en amidon et/ou glucides fermentescibles, diversifier les sources d’énergie via l’apport de matière grasse, permet de limiter les risques d’instabilité ruminale tout en maintenant une production laitière élevée grâce au maintien d’une forte densité énergétique de ration. Les sources couramment utilisées incluent les graisses protégées, les sels de calcium d’acides gras et certaines matières grasses dérivées de l’huile de palme.
Attention, il est recommandé de ne pas excéder 5% de matières grasses dans la matière sèche ingérée de ration, au risque de pénaliser la flore ruminale. La ration serait alors moins bien valorisée, pénalisant ainsi les résultats escomptés.
Le choix du type de matières grasses utilisé est également important : tourteaux gras, graine de lin, huile de colza et huile de palme (ainsi que leur traitement) ; tous n’auront pas le même impact sur les performances. Il est donc indispensable de réfléchir en amont aux acides gras limitant dans la ration pour optimiser les performances.
La méthionine et la lysine : des acides aminés parfois limitants
Chez les bovins laitiers à haut potentiel, la quantité de protéines apportée par la ration n’est pas toujours le facteur limitant. En effet, s’est souvent son efficacité brute qui conditionne la performance. Autrement dit, au-delà d’un certain seuil, le seul équilibre de ration en MAT ne suffit pas à garantir la production de lait. C’est l’équilibre entre certains acides aminés clés, absorbés au niveau intestinal, qui va conditionner la synthèse des protéines du lait.
La lysine et la méthionine sont considérées comme les deux premiers acides aminés limitants. Elles ne sont pas synthétisées dans la mamelle. Ainsi lorsque leurs apports sont insuffisants, la vache ne peut pas valoriser efficacement les protéines disponibles pour produire le lait attendu.
Source : Seenovia
Un apport équilibré et efficace de méthionine et lysine digestibles doit respecter un ratio d’environ 1 pour 3. Ce rapport correspond aux besoins physiologiques des animaux. La quantité nécessaire, elle, varie selon le niveau de production et le TP. Un déséquilibre dans ce ratio limiterait l’efficacité de ces deux acides aminés. Il sera nécessaire de calculer la ration en prenant compte des apports des fourrages et concentrés présents, puis de complémenter en acides aminés en fonction.
Rôle de la méthionine
La méthionine intervient dans :
- La synthèse des protéines du lait ;
- Le métabolisme hépatique ;
- Le transport et l’utilisation des lipides ;
- Le soutien de l’immunité et de la reproduction.
Chez les vaches taries, l’utilisation de méthionine permet d’éliminer les toxines présentes dans le foie grâce à sa fonction hépato-protecteur. Chez les vaches en début de lactation, la méthionine protégée favorise souvent une meilleure santé métabolique et limite certains troubles liés au bilan énergétique négatif.
Rôle de la lysine
La lysine participe :
- À la synthèse des protéines laitières ;
- Au développement musculaire ;
- À l’amélioration de l’efficacité de l’utilisation de l’azote alimentaire ;
- À la croissance des jeunes animaux.
Une supplémentation adaptée peut contribuer à augmenter le taux protéique du lait et à améliorer les performances de production.
Pour tous les acides aminés utilisés, il faudra veiller à les utiliser sous forme rumino-protéger afin de garantir une efficacité optimale. Les solutions rumino-protégées garantissent un bypass ruminal. La biodisponibilité intestinale sera ensuite à prendre en compte, déterminant ainsi la quantité d’acides aminés disponible et donc dégradée dans l’intestin grêle. Ces deux paramètres combinés permettent d’apprécier l’efficacité réelle des suppléments à base d’acides aminés.
Interaction entre acides aminés et matières grasses
L’apport simultané de matières grasses et d’acides aminés protégés peut produire un effet synergique. Les matières grasses apportent l’énergie nécessaire tandis que la lysine et la méthionine assurent la disponibilité des éléments indispensables à la synthèse des protéines du lait.
Cette complémentarité permet :
- D’améliorer la production de lait ;
- D’augmenter les taux protéique et butyreux ;
- D’améliorer l’efficacité alimentaire ;
- De réduire les pertes d’azote dans l’environnement.
Aujourd’hui, pour les exploitations produisant jusqu’à 35kg de lait par vache, il est important de veiller en priorité à fournir une ration cohérente avec les objectifs, et déjà réfléchie en termes d’apport (colza, soja, maïs, orge, céréales, herbe) afin de maximiser la valorisation des apports énergétiques, la matière grasse et les acides aminés de manière naturel.
Au-delà de 35kg, il devient intéressant de complémenter en méthionine. Et au-delà d’une production à 42Kg de lait, la lysine pourrait-être ajouté.
Impact économique :
Il est également intéressant d’évaluer l’impact économique de ce type d’apports. Au-delà du coût important que peuvent avoir ces additifs, principal frein à l’achat, la marge sur coût alimentaire pourra alors augmenter de + 0,5 et 1,5 € par vache et par jour suivant les cas. Il sera aussi important de prendre en compte les facteurs moins mesurables comme l’amélioration de la santé animale, une meilleure efficience des mécanismes du rumen, et une reproduction mieux maitrisée.
La lysine, la méthionine et les matières grasses constituent donc trois outils nutritionnels complémentaires. Utilisés de manière raisonnée et intégrée dans une ration équilibrée, ils contribuent à booster les performances zootechniques tout en améliorant l’efficience des vaches laitières et en préservant leur santé digestive.
Retour d’expérience au GAEC DES TROIS SAPINS à Nantoin (38)
L’élevage compte 55 vaches, et nous sommes équipés en robot de traite Delaval V300 depuis 2020. La production laitière est comprise entre 38 et 40 Kg de lait. Depuis la fin d’année dernière nous avons fait le choix de complémenter les animaux en matière grasse car la ration est souvent très élevée en amidon total (27%). Nous avons réfléchi à adapter au mieux les sources d’énergie dans la ration. Nous avons ajouté 200 g d’huile de palme fractionné pour toutes les vaches. Puis nous avons changé de VL pour une formulation plus technique composée entre autres de maïs, de tourteau de colza gras ainsi que de matière grasse fractionnée pour accompagner au plus près les démarrages en lactation et vaches à forts niveaux.
Concernant les acides aminés, nous avons intégré de la méthionine protégée dans le minéral des vaches.
| Produit | Dose courante par vache/jour | Coût approximatif/vache/jour | Gain visé en marge alimentaire* |
| Méthionine protégée | 15 à 25 g | 0,06 à 0,20 € | +0,10 à +1 €/vache/jour |
| Lysine protégée | 20 à 50 g | 0,08 à 0,25 € | +0,10 à +0,5 €/vache/jour |
| Matières grasses | 200 à 500 g | 0,30 à 1,50 € | +0,30 à +1,50 €/vache/jour |
| Graines de lin ou colza gras | 0,5 à 2 kg | 0,20 à 1,20 € | +0,10 à +0,60 €/vache/jour |
Depuis ces changements nous avons vu une augmentation de l’ordre de 3-4 kg de lait produit, en plus des effets moins mesurables sur l’équilibre ruminal et la santé. Actuellement, la teneur en Matière Grasse totale de la ration est de 4%, nous pourrions l’augmenter encore un peu afin d’exprimer davantage le niveau au démarrage en lactation.
Nous utilisons aussi la complémentation en méthionine pour les vaches taries pour améliorer l’effet hépatique. Les taries ont une ration spécifique à base de paille broyée, elles sont gérées en 2 lots. Le minéral enrichi en méthionine protégée est distribué tout le long du tarissement. Par la suite, nous souhaitons mesurer à plus long terme le gain de lait et de performance, et nous réfléchissons à accompagner encore plus les démarrages en lactation par le biais d’une pompe microdosée au robot.
La ration du troupeau :
Katleen Petit et Yannick Blanc, ADICE conseil élevage
